朝焼きタルトにフレッシュミントがふんわり香るフランスフルティエール社のピューレを使用したイチゴジュレと厳選イチゴを合わせアールグレイのクリームをのせた季節のタルトです

朝焼きタルトにフレッシュのレモンから一つずつ手絞りで取り出した果汁と果皮をたっぷり使用したレモンクリームにメレンゲを合わせています

朝焼きタルトに卵黄のコクを出したカスタードクリーム、アーモンドクリームを合わせ、旬のフルーツを乗せました

ピスタチオをふんだんに使用した香り高い生地にフランスフルティエール社のベルジュロン種のトレーサビリティーの確保された完熟アプリコットのみを使用したコンポート、フランスヴァローナ社の最高級ミルクチョコレートを使用したクリームを合わせ、イタリア シチリア ブロンテ産の2年に1度しか採れない貴重なピスタチオをふんだんに使用したクリームを絞りました

トルコ産ヘーゼルナッツを使用した自家製プラリネにエクアドル産カカオ豆のみを使用したヴァローナ社のグランクリュチョコレートとスペイン産マロンを合わせました

完熟イチゴのみ使用し、フランスフルティエール社のピューレを使用した軽いクリームにブルターニュ産チーズを使ったクレームブリュレを合わせました

多段式破砕製法により割りながら徐々に細かくしていく、こだわりぬいた製法で作られたアーモンドプードルをふんだんに使用したアーモンドの香り豊かな生地に、卵黄のコクを出しつつ卵臭さをなくした、こだわりの卵で炊き上げたカスタードクリームにこだわり厳選イチゴをたっぷり使用したフランス版ショートケーキ

黒ゴマのクリームにフィリピン産カラバオ種のフレッシュなマンゴーを肉厚にスライスして仕上げたドライマンゴーと果物生産者と共同して栽培から収穫までしっかり管理した最高級クラスのパッションシードを加えたジュレを重ね、トレーサビリティの確保されたフランスフルティエール社のマンゴーとパッションを使用したクリームで包みました

アーモンドをふんだんに使用した生地に自家製アプリコットジャムを重ね、無糖の生クリームを合わせたCheval Volantオリジナルのザッハトルテです

「完熟カシスにきび糖を合わせたピューレを使用したクリーム」に「フレッシュのオレンジから手絞りで取り出した果汁と果皮を使用したクリーム」を合わせました

「シチリア産ピスタチオクリーム」と「完熟アプリコットのコンポート」と「バラの香りをつけたライチとフランボワーズのジュレ」が入っています

ヴァローナ社の真っ白なホワイトチョコを使用したクリームにフレッシュバジルを加えたベリーのジュレとピスタチオのブリュレです